Организация столовой, буфета или кафе на предприятии

Для многих крупных компаний удобно иметь столовую на собственной территории. Но организация столовой на предприятии сопровождается множеством проблем: поиск персонала с соответствующей подготовкой, поиск поставщиков продуктов и расходных материалов, общение и выполнение требований СЭС, подготовка соответствующей документации, вывоз мусора и многие другие.

Как правило, произведя финансовые подсчеты, многие крупные предприятия осознают, что если этим самостоятельнозаниматься, без привлечения помощи профессионалов, себестоимость горячих обедов получается на порядок выше, чем в кейтеринговой компании.

Компания «Рускейт» предлагает услуги по организации работы столовой на предприятии, сервис по организации кафе, буфетов на площадях заказчика. Мы поможем в организации:

стационарной столовой с полным циклом (организация производственного цеха/ блюда готовятся на месте/ обслуживание официантами);
раздаточной линии (готовые, либо доведенные до полуготовности блюда доставляются в гастроконтейнерах и, при необходимости, доготавливаются на месте / самообслуживание);
буфетов в крупных компаниях и кафетериев/баров в бизнес-центрах (обслуживание клиентов производится как в обеденный перерыв, так и в течение всего рабочего дня + кофейня в утреннее и вечернее время);
VIP-зоны (обеды с обслуживанием) и зоны деловых переговоров/тренингов (с установкой проектора и другого необходимого оборудования).

Организация питания в столовой с компанией «Рускейт» возможна в трех форматах:

корпоративная столовая полного цикла с кухней или кафетерий с мини-кухней;
организация обслуживания в столовой без кухни;
раздаточная линия без кухни.

Мы возьмем на себя все организационные вопросы, связанные с реконструкцией имеющихся помещений, закупкой оборудования, мебели, посуды и аксессуаров; с оформлением разрешительной документации и подбора высококвалифицированного персонала. Наш корпоративный шеф-повар разработает сбалансированное меню с учетом всех Ваших пожеланий. Предложит ассортимент меню различных блюд русской, европейской, вегетарианской, диетической и других кухонь, а также коммерческие пакеты с различными ценовыми предложениями (обеды среднего класса, комплексные обеды и обеды для VIP-персон).

Наличие собственной зоны питания, обслуживаемой кейтеринговой компанией, не только освобождает владельца предприятия от излишних забот по организации полноценного питания сотрудников, но и дает ему ряд преимуществ таких, как возможность проводить на своей территории корпоративные и частные фуршеты и банкеты, а также возможность получения дополнительного дохода в виде арендной платы, взимаемой с кейтеринговой компании.

Все, что потребуется от Вас – это предоставить помещение, все остальное, начиная с разработки концепции проекта, завершая оборудованием и управлением, мы возьмем на себя. Наши высококвалифицированные специалисты, имеющие большой опыт в организации предприятий питания, в короткие сроки реализуют проект любой сложности с учетом Ваших возможностей и пожеланий.

Столовая без кухни

Это востребованный формат благодаря своей простоте и невысокой стоимости услуги. Для приема пищи организация выделяет сотрудникам отдельное помещение, соответствующее всем необходимым санитарным требованиям. Ежедневная доставка еды производится в термоконтейнерах, блюда находятся в обязательном порядке в одноразовой упаковке, к ним идут одноразовые приборы, хлеб, специи, салфетки в индивидуальном пакете. После приема пищи одноразовая посуда, использованные бумажные пакеты подлежат утилизации. При наличии СВЧ можно организовать питание сотрудников в несколько смен, подогревая в микроволновой печи.

Организация раздаточной линии без кухни по принципу шведского стола

Этот формат отличается от предыдущего тем, что готовая еда доставляется в офис без индивидуальной расфасовки, а в специальных гастроемкостях из нержавеющей стали. На специально оборудованных для них столах располагаются эти контейнеры с блюдами по принципу шведского стола. Сотрудники выбирают понравившееся блюдо, сами подходят и накладывают в тарелки. Горячие блюда подогреваются снизу, салаты, холодные закускиохлаждаются прямо на линии. В данном форматекейтеринговая компания «Роскейт» отвечает за доставку еды, чистой посуды, приборов, комплектует раздаточную линию необходимым оборудованием.

Организация полноценной столовой, открытие кафетерия с мини-кухней, буфета на площадях заказчика

Компания «Рускейт» предлагает сотрудничество в перспективном формате – столовая на площадях заказчика. Для организации корпоративного питания в Москве в крупных организациях, предприятиях, заводах, гипермаркетах, складах, строительных объектах это будет самым оптимальным вариантом.

Столовая полного цикла подходит для крупных компаний. Блюда на кухне готовятся из первичного сырья, которое проходит все стандартные стадии производственного процесса, начиная с расставания, разделки, заканчивая приготовлением полуфабрикатов и готовых блюд. Высокая рентабельность достигается за счет производства блюд из первичного сырья. Это позволит быстро окупить инвестиции в оформление помещения.

Организация кафе с мини-кухней с доготовочным циклом предполагает использование для производства полуфабрикатов с высокой степенью готовности или полностью готовых блюд. В процессе приготовления блюд непосредственно в кафе происходит подготовка, разморозка, тепловая обработка полуфабрикатов, разогревание готовых блюд.

Организация буфета на предприятии позволяет на протяжении рабочего дня сотрудникам не отвлекаться на поиск места, где можно перекусить. Как правило, организация работы буфетов не представляет особой сложности для кейтеринговой компании. Ассортимент представлен набором холодных и горячих блюд, холодными закусками, выпечкой и кондитерскими изделиями, горячими и прохладительными напитками, десертами, мороженым и прочим.

Сервис-менеджеры компании «Роскейт» помогут определиться вам в формате столовой, соответствующем вашим потребностям и финансовым запросам, предоставят объемную профессиональную консультацию!